ТВ-Чиркей

Украинское Новостное Информационное Агентство



Баклажани з помідорами і часником

Для приготування страви нам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів. Кількість овочів — строго індивідуальна. Можна взяти баклажанів і помідорів в рівній кількості, а можна помідорів на пару штук менше. Часник теж додаємо до смаку! На невелику сковорідку досить 1-2 часточок часнику, хоча для любителів більш гострого можна взяти і 3-4 штуки. Бажано, щоб баклажани були свіжі, а помідори — не дуже стиглі, тому що нам потрібно буде зняти з них шкірку.

А тепер про те як приготувати баклажани з помідорами і часником .

Для початку режим баклажани на кубики. Розмір — на ваш розсуд, але вони повинні бути приблизно самотньою величини. Краще брати невеликі за розміром овочі — в них менше насіння і шкірка не така щільна. Порізані баклажани ми кладемо в сковороду з розігрітим маслом. Спочатку потрібно їх обсмажити протягом 1-2 хвилин без кришки — щоб вони придбали більш насичений смак. Потім ми закриваємо кришку і смажимо їх ще п’ять хвилин. Коли вони почнуть змінювати колір ми доливаємо трохи води в сковороду. Це може бути дуже гаряча або тепла вода, але не окріп. Вода повинна лише трохи покривати дно сковороди. Тушкуємо баклажани ще п’ять хвилин.

Далі ми переходимо до помідорів. З ним обов’язково потрібно зняти шкірку, тому що якщо ми цього не зробимо, вона злізе самостійно в процесі готові і буде не естетично виглядати в страві. Щоб зняти шкірку, можна ошпарити помідор окропом. Однак якщо помідори не перезрілий, то його можна почистити буквально як картоплю — зрізаючи шкірку ножем. Потім ми нарізаємо помідори маленькими кубиками. В процесі готові помідори стануть більш однорідною масою, тому про красу цих кубиків не варто хвилюватися. Порізані помідори ми додаємо гаситися до баклажанів, які на даному етапі вже повинні кардинально змінити свій колір.

Далі, поки овочі гасяться, ми приступаємо до часнику. Його потрібно порізати максимально дрібно, на скільки вам дозволяє спритність рук і гострота ножа. Часник надає страві особливий аромат і післясмак, тому потрібно обов’язково попрацювати про якість позеркі цього інгредієнта.

До цього моменту помідори вже близько 5-7 хвилин перебувають в сковороді, а значить можна додавати часник. Висипаємо його в наше блюдо, ретельно перемішуємо і накриваємо кришкою. Блюдо має «підійти» ще 3-5 хвилин на слабкому вогні, а потім його можна подавати на стіл. Прекрасний, легкий і корисний вечерю для всієї родини готовий!