Комісія з безпеки споживчих продуктів (CPSC) вперше за багато десятиліть збирається посилити правила тестування та перевірки продовольчих товарів.

Жорсткий контроль над продуктами неминуче призведе до різко зрослої кількості відгуків (recall), банкрутства компаній-виробників і посилення конкуренції на ринку.

Тим не менш, незалежні експерти вважають, що революційні ініціативи CPSC та інших державних відомств (FDA, USDA, CDC) в кінцевому рахунку поліпшать якість магазинної їжі.

Зростає кількість харчових отруєнь 14-й рік поспіль і винуватцем найчастіше стає виробник, — розповідає Мел Донован, лабораторний експерт з тестування їжі.— Бактерії, хімікати, сторонні субстанції — все це зустрічається в їжі набагато частіше, ніж ви думаєте.При цьому шанси неякісного товару потрапити у федеральний список відкликаною їжі оцінюються приблизно один до ста.

Найбільше дивує той факт, що за останні 25 років у Сполучених Штатах сформувався список конкретних товарів, які найчастіше відгукуються з ринку.Ні одне державне відомство не береться досліджувати і усувати причини регулярних відгуків.

Щоб скоротити кількість заражена сальмонелою курятини на 90% необхідно внести декілька простих поправок в закон про обробці птиці, — вважає Донован.— Проте із-за бюрократії ці поправки повинні бути пропущені через Конгрес.Цей процес затягується на десятиліття і вимагає постійного лобіювання, отже, астрономічних витрат.

Важко не погодитися з Донованом.Наприклад, за останні п'ять років великі компанії США понад 600 разів відкликали їжу для кішок і собак по тим же самим причинам.Минулого тижня, наприклад, під відкликання потрапила частина продукції компанії Radagast Pet Food.У сухому і сиром кормі були виявлені бактерії лістерії і сальмонели.Тисячі домашніх вихованців по всій країні важко захворіли після вживання неякісного корму.

Кожен відгук позначається на репутації роздрібних бізнесів, — говорить Рік Вільямс, продавець товарів для тварин в Техасі.— Власники собак і кішок не звинувачують виробників.Вони вважають, що саме я, власник звичайного магазину, повинен нести відповідальність.Radagast Pet Food мене сильно підвів.Найближчим часом клієнтів поменшає.

Інший проблемний товар — курячі яйця.У минулому році їх було відкликано аж 380 млн. штук — це більше, ніж населення всієї Америки і Канади.Відгук позначився на зростанні вартості товару (в середньому, $3.92 за дюжину) і закриття десятків ферм.

Виробники яєць постійно шукають лазівки в законодавстві, оскільки їх бізнеси є дуже ризикованими, — каже Гіл Кабреро, інспектор приватних ферм в Міссісіпі.— Вони намагаються заощадити на дрібницях.Наприклад, в минулому році одна компанія з щорічним оборотом $10 млн. пошкодувала всього $1.200 на модернізацію процесу обробки яєць і потрапила під масштабний відгук.Втрати склали $3.5 млн..

Кабреро не звинувачує фермерів відкликання товарів.Головною проблемою, на його думку, є надто розмиті правила виробництва і тестування продуктів.Інспектори приділяють увагу дрібницям, але закривають очі на головні проблеми.

Це звучить як анекдот, але іноді тестування яєць затримується на кілька місяців тільки тому, що експертам вони здалися занадто темними або, навпаки, світлим, — продовжує Кабреро.— Вони вивчають шкаралупу, просять від фермера десятки різних документів, а потім схвалюють товар, який виявляється зараженим.Це абсолютно типова ситуація.

Найбільше у вдосконаленні процесу тестування їжі сьогодні зацікавлені виробники м'яса, риби, курки, овочів, зелені, а також хлібних виробів.Ці товари найчастіше вилучаються з обороту через шкодочинності.

Ми хочемо, щоб державні відомства, тестуючі їжу, несли свою частку відповідальності, — каже Санні Ульріх, виробник сосисок в штаті Монтана.— Якщо інспекція пропустила товар на прилавки, а потім він був відкликаний з-за мікроскопічних шматків пластику, то чому б інспекторам не розділити відповідальність з виробником?Ми разом допустили помилки і разом повинні відповідати.

За підсумками минулого року державні відомства відкликали продовольства на $57 млрд. Щоб зрозуміти обсяги знищеної їжі, уявіть контейнер розміром з Емпайр-Стейт-Білдінг.Так от мінімум чотири таких контейнера з зараженою, простроченої та неякісною їжею довелося спалити і закопати після масштабних відгуків з ринку.

Нові правила тестування їжі державні інспектори обіцяли представити ближче до початку зими 2016 — 2017 рр. Пріоритетним напрямком вони називають збільшення ступеня безпеки продуктів.Тобто, їжа не обов'язково повинна бути корисною для людського організму.Головне, щоб від її вживання ніхто не отруївся і не помер.

Вадим Димарський

Гостиная Палермо

Отдых на Кипре

Аюрведические препараты