У минулому році інформаційні стрічки облетіла новина про замовний дослідженні the European Hydration Institute (EHI), за яке Coca-Cola заплатила вченим 7,2 мільйона доларів.

Результатом цього дослідження, звичайно ж, був висновок, що напої світового лідера газованої води не сприяють ожирінню. А що раніше дослідники не могла довести, що така велика кількість цукру, яка законсервовано у безалкогольних напоях, є згубним для серця, судин і інших огранів людини?

Згідно з нещодавно опублікованими даними, ще в далекому 1967 році Фонд дослідження цукру (Sugar Research Foundation), сьогодні це Sugar Association, заплатила трьом вченим з Гарварду за публікацію низки досліджень про вплив цукру і різних жирів на роботу серця суму, що дорівнює 50 тисячам доларів за нинішніми мірками.

В огляді, опублікованими в Медичному журналі Нової Англії, не пов'язували вживання цукру з виникненням різних захворювань серця. Вся вина була покладена на насичені жири.

З тих пір харчовики не раз втручалися у дослідження впливу цукру на здоров'я в різних дослідженнях про здорове харчування.

Ассошейтед прес, наприклад підтвердило, що з ожирінням вживання газованих безалкогольних напоїв не пов'язано ніяк. Навпаки, вживають Coca-Cola діти менше (на 40%) страждають ожирінням, ніж контрольна група, не пила газовану воду.

Спіймані на обмані члени асоціації виправдовуються тим, що повинні були забезпечити своїй дослідницькій діяльності більшу ступінь прозорості. Проте опубліковані в 1967 році висновки представили точку зору, що мала право на існування. Вони також послалися на те, вживання великої кількості цукру — це не єдина причина серцевих захворювань.

Протягом багатьох років вчені, відповідальні за рекомендації здорового харчування радили зменшити споживання жирів, що призвело до переходу на знежирені продукти, а за високим вмістом цукру стежити не обов'язково, що на думку сучасних вчених, призвело до повального ожиріння. Адже цукор, перетравлюючись перетворюється в жир. Для споживання цукру була обрана характеристика досить невинною складової продуктів, шкідлива хіба що для зубів.

Сьогоднішні рекомендації Всесвітньої Організація охорони Здоров'я (ВООЗ) та інших авторитетних організацій оголошують ризикованим для серцево-судинних захворювань зловживання продуктами з великим вмістом цукру.

Говорячи про реакцію вчених на затаивание впливу цукру, цукрова промисловість спочатку оплачувала ті дослідження, які звільняли їх від відповідальності за підвищення ризику ішемічної хвороби серця серед населення.

Хіксон особисто відбирав матеріали для свого огляду (1967) і перевіряв чернетки. Він досить ясно дав зрозуміти, чого хоче від цієї публікації. Прекрасно усвідомлюючи, що цікавить Хиксона, доктор Хегстед погодився піти у нього на поводу. Опубліковані фрагменти листування між бізнесменом і вченим свідчать про те, що Хіксон залишився задоволений результатами роботи Хегстеда.

Тепер, після оприлюднення цієї інформації знадобляться нові неупереджені дослідження, які допоможуть об'єктивно оцінити шкоду вживання цукру і насичених жирів. Вже зараз можна сказати тільки одне: цукор, жири шкідливі для нашого здоров'я.

Висновок від оприлюднення таких документів змушує задуматися, наскільки взагалі можна довіряти науковим дослідженням, тим більше якщо вони зачіпають процвітаючі галузі харчової промисловості.

Гостиная Палермо

Отдых на Кипре

Аюрведические препараты