ТВ-Чиркей

Украинское Новостное Информационное Агентство



Італійська кухня: піца, паста і багато чого ще …

Піцца

Складові:

— фарш яловичий;
— оливкова олія;
— чорний мелений перець;
— паста каннеллони;
— базилік;
— сир;
— паста томатна;
— ріпчаста цибуля;
— сухе червоне вино;
— сіль морська.

Приготування.

Для початку займіться соусом. Одну ріпчасту цибулину максимально дрібними шматочками поріжте і обсмажте овоч до м’якості і золотистого кольору на середньому вогні і оливковій олії. Туди введіть п’ятсот грам яловичого фаршу, перемішайте лопаткою, додайте спеції — сіль з перцем, або ж будь-які інші на ваш смак. Потім в хід йде чотириста грамів томатної пасти, листочки базиліку і одну столову ложку сухого червоного вина. Дивіться, щоб соус не вийшов дуже густим — він повинен нагадувати рідке пюре. В трубочки каннелоні засуньте соус, зверху висипте на них якомога більше сиру — чим більше, ніж смачніше вийде паста. Форму, де буде готуватися це дуже смачне блюдо, змастіть оливковою олією, температуру духової шафи поставте на стандартне сто вісімдесят градусів. Нехай каннелоні готуються двадцять хвилин, а перед подачею вам залишиться тільки прикрасити базиліком.

Найніжніші феттучині в вершковому соусі.
Складові:
— Куряче філе;
— Чорний мелений перець;
— Феттучіні паста;
— Двадцатіпятіпроцентние вершки;
— Сіль морська;
— Часник.

Приготування.

Двісті грам курячої грудки натріть сумішшю з чорного перцю і двома головками подрібненого часнику. Поріжте маленьким шматочками про обсмажте. Поки вода спокійнісінько кип’ятиться в каструлі, приготуйте соус. Для цього наповніть сковорідку густими вершками, додайте трохи морської солі, побільше чорного меленого перцю, а потім перекладіть туди шматочки курячої грудки. Поставте середній вогонь, страва повинна гаситися до того моменту, коли почнуться утворюватися бульбашки. Коли вода закипить, посоліть її, зваріть там феттучині. Вони повинні варитися не більше шести хвилин — на всякий випадок перевіряйте, пробуючи на смак, чи готові вони. Розкладіть феттучині на тарілці, зверху полийте вершковим соусом.

Пончики за італійським рецептом.

Складові:
— Дріжджі сухі;
— Вода;
— Сіль;
— Пудра цукрова;
— Борошно пшеничне;
— Цукор.

Приготування.

Дві чайні ложки сухих дріжджів перемішайте зі столовою ложкою цукру і однією склянкою теплої води. Тепер до цієї рідини приєднаєте півтори склянки борошна пшеничного і чайну ложку солі і замісити тісто. Воно має настоятися і піднятися, і для цього залиште його в теплому приміщенні, де не буде жодного протягу. Буде потрібно півтори години. Не лякайтеся, почувши, скільки масла необхідно для приготування пончиків. Налийте його до середини каструлі або глибокій пательні, поставте на середній вогонь і чекайте моменту, коли воно почне кипіти. Чи не наминати тісто, просто зачерпуйте тісто ложкою і опускайте пончики в масло. Завдяки такій методиці кожен пончик буде трохи відрізнятися формою від іншого. Щоб позбутися зайвої олії, виймайте пончики шумівкою і дайте їм трохи полежати на серветці або паперовому рушнику. Їсти їх треба гарячими.