ТВ-Чиркей

Украинское Новостное Информационное Агентство



Обладнання для виробництва сиру

Молочна продукція незмінно користується попитом у покупців. Продукти на основі молока корисні для здоров'я як дітям, так і дорослим, вони зміцнюють імунітет і дають організму необхідні поживні речовини і мікроелементи. Сьогодні багато виробників пропонують велику різноманітність молочних продуктів, випущених як на великих, так і на малих підприємствах харчової промисловості. Покупець робить вибір на користь продукції того чи іншого виробника, керуючись смаком, корисністю і якістю їхньої продукції.Тому, щоб зайняти гідну нішу на ринку і привернути постійних покупців, виробники сиру роблять ставку на смакові характеристики виробленого продукту і на якість вихідного молока.

оборудование для производства творога

Обладнання для виробництва сиру

Для виробництва сиру на підприємствах харчової промисловості використовуються спеціальні сирні ванни.

Переваги невеликих молокопереробних підприємств

Загальновідомо, що сир, виготовлений лише з«живого» - отриманого «з під корови» молока, найбільш корисний і володіє чудовим смаком.Такий сир можуть випускати тільки невеликі молокопереробні підприємства, основною конкурентною перевагою яких на надзвичайно насиченому пропозиціями ринку продуктів переробки молока, є корисність і смак їх продукції. У той же час поряд з якістю вихідного продукту на якість сиру і собівартість його виробництва істотний вплив справляє вибране технологічне обладнання.

В чому суть процесу

В молоко, що знаходиться в сирних ваннах вносять спеціальні закваски, після чого молоко витримують протягом необхідного часу при температурі 28-30 градусів. В результаті дії молочнокислих мікроорганізмів молоко сквашується і утворюється сирний згусток, який відділяється від сироватки і надалі піддається пресуванню для видалення надлишкової вологи.

Правила експлуатації ванн для виробництва сиру

  • До роботи з сирною ванною повинні бути допущені тільки особи, які пройшли відповідний інструктаж з техніки безпеки, ознайомилися з паспортом ванни і засвоїли основні прийоми роботи з виробництва сиру.
  • Експлуатація сирної ванни і її ремонт проводяться тільки при дотриманні всіх правил і нормативів техніки безпеки.
  • Щоб уникнути механічних деформацій, викликаних підвищеним тиском у теплообмінній сорочці, переливна труба ванни повинна бути підключена до системи каналізації з розривом струменя 20-30 мм за допомогою лійок з сифонами.
  • Перед початком експлуатації ванни всі робочі поверхні слід протерти змоченим в ацетоні дрантям до зникнення чорних слідів, після чого виконати миття ванни по інструкції, наведеної в паспорті.
  • Після нагрівання продукту до необхідної температури для сквашування, слід перекрити подачу пару, після чого зробити, згідно з технологією, сквашування продукту і обробку сирного згустку.

Гостиная Палермо


Гостиная Палермо


Отдых на Кипре


Отдых на Кипре. Где заняться виндсерфингом?


Аюрведические препараты


Аюрведические препараты