ТВ-Чиркей

Українське Новинне Інформаційне Агентство



Пароконвектомат на кухонній службі

Процеси автоматизації нашої праці все більше набирають обертів. Торкнулися вони й кухонну область. Процес почався давно. На перших етапах працю кухарів і кухонних працівників полегшувався тільки зручними інструментами. В процесі електрифікації з’явилися агрегати, здатні самостійно виконувати певні операції з великою швидкістю. Прогрес ступив далі. Сучасне обладнання здатне без участі людини взяти на себе майже весь процес готування страв. Природно, без нагляду досвідченого кухаря говорити про гідну якість страв не доводиться.

Одним з таких досконалих агрегатів для кухні є пароконвектомат. У його завдання входить безліч функцій, які він здатний виконувати одночасно. Доповнює його функціональні можливості модуль автоматизованого управління. Спеціальна програма стежить за етапами готування страви, регулює температуру, змінює режими обробки продуктів.

За своїми функціональними можливостями повністю автоматизований пароконвектомат здатний замінити такі кухонні агрегати:

Шафи для вистоювання, в яких настоюється тісто, чекають своєї черги різні продукти. Для них створюється спеціальний температурний режим, підтримується певний мікроклімат.
Поверхня для смаження м’ясних чи рибних страв, попередньої гарячої підготовки овочів.
Духова шафа з усіма доступними такому агрегату функціями.
Кухонну плиту з автоматизацією всіх процесів, включаючи і автоматичне стеження за конфорками, їх відключення при відсутності потреби в нагріванні.
Фритюрницю і гриль.
Якщо всі перераховані агрегати встановити на кухні, вони займуть значну площу. Сам же пароконвектомат займає майже в два, а то і більше разів менше місця.

Промисловість пропонує кілька видів такої техніки. Сама малопотужна здатна справлятися одночасно з трьома завданнями. Більш серйозним агрегатів під силу і всі 24.

Одна частина моделей працює тільки від електрики, в чому є свої плюси. Інша поєднує в собі електричні та газові елементи. Адже не всі страви реально приготувати тільки електрикою.

Що гойдається виконання, то на пароконвектомати йде тільки першосортна нержавіюча сталь. Це дозволяє інтенсивно експлуатувати обладнання тривалий час без його виходу з ладу і втрат в швидкості.

Публикації (RSS) Мапа ТВ-Чиркей