ТВ-Чиркей

Українське Новинне Інформаційне Агентство



Приготування смажених яєць

Одним з найпопулярніших продуктів на столі практично кожної людини є яйця. Найчастіше це курячі яйця, проте, великою популярністю користуються і яйця перепілок. Поширена страва з яєць – яєчня – найшвидший і найдешевший сніданок, що дозволяє легко насититися. Однак простота приготування яєчні не гарантує відсутність помилки при її приготуванні. Принципом хорошою яєчні є жарка її на невеликому вогні, коли жир для смаження тільки підігрівається, а не підгорає.

Найпростішим видом яєчні є яєчня-Глазунов.

Яйця акуратно, не пошкодивши жовтки, слід вилити на розігріту сковороду, додавши трохи солі. Після незначного затвердіння білка його необхідно злегка наколоти з метою рівномірного прожарювання. Часто до яєчні-Глазунов додають ковбасні вироби, сало або м’ясні делікатеси. Таке блюдо виходить поживним і щільним.

У разі додавання до яєчні-Глазунов будь-яких додаткових інгредієнтів слід враховувати кілька рекомендацій:
– додаючи хліб, його слід нарізати на невеликі кубики і обсмажити на рослинному або оливковому маслі з усіх боків. Після цього можна додавати самі яйця і приправи за смаком;

– крім того, з шматочка хліба можна вирізати м’якуш, отримавши таким способом «рамку» з скоринки, обсмажити її, а всередину вилити яйце. Такий вид яєчні вийде не тільки смачним, але і красивим;

– додаючи консервовану квасолю, її необхідно кілька разів промити, а потім обсмажити на маслі, краще вершковому;

– нікого не залишить нікого байдужим яєчня з додаванням помідор і цибулі. До цибулі, обсмаженого на рослинному або вершковому маслі, додаються очищені від шкірки і нарізані помідори. Після легкої обсмажування зазначених інгредієнтів можна додавати збиті яйця. За бажанням блюдо прикрашається зеленню;

– особливо поживною буде яєчня з додаванням сиру або бринзи. В одному випадку яйця перед смаженням змішуються з тертим сиром, в іншому – в процесі смаження яєць на них зверху кладуть шматочки сиру або бринзи. Доводити до готовності такі види яєчні слід, прикривши кришкою сковороду;

– любителів грибів порадує вражаючий смак яєчні з грибами, і сушеними і свіжими. Гриби, підготовлені для смаження, слід нарізати шматочками і обсмажити на вершковому маслі разом з ріпчастою цибулею і помідорами, посолити, а потім вилити на сковороду яйця, додавши знову трохи солі.

Публикації (RSS) Мапа ТВ-Чиркей