ТВ-Чиркей

Українське Новинне Інформаційне Агентство



Рецепти російського квасу. З вівса і не тільки

.

рецепти російського квасу. з вівса і не тільки...

Квас — споконвічно російський напій. Він чудово втамовує спрагу. Квас з вівса застосовують при безсонні, стомленні, зниженому апетиті і слабкості.

Він очищає організм від токсинів і шлаків, підсилює імунну систему. Приємний на смак і простий у приготуванні.

Квас з вівса

На 3-х літрову банку: Промитий цілісний овес (обсяг — третину банки) заливаємо водою, додаємо дві столові ложки цукру або меду, накриваємо серветкою або лляною тканиною. Ставимо в тепле місце на 2-3 дні. Можна добваить кілька родзинок.

Перша заливка дасть темнуватий напій. Злити рідину через сито. Промити овес. Промитий овес повернути до банку, насипати цукор за смаком. Залити водою і залишити на пару діб. Якщо дуже жарко, то квас буде готовий через добу.Зливати тільки квас. Овес можна використовувати два місяці, кожен раз додаючи цукор.
З часом він освітлюється. На одній порції вівса квас буде ходити 3 місяці.

Вівсяної квас сприятливо впливає на мікрофлору кишечнику і покращує обмінні процеси. Вівсяної квас зміцнює зубну емаль, сприяє схудненню.

Квас хлібний

У трилітрову банку налити на палець житньої закваски (яка для бездріжджового хліба), 5 ст. ложок цукру — налити літр джерельної води. У каструльці трави заварити, остудити і залити в банку. Далі 2-3 ст. ложки цукру на сковорідці карамелізувати (домогтися дуже темного кольору) розбавити водою, — і в банку для кольору. В кінці додати сильно запашні житні сухарики, і 1 ст. ложку лимонного соку — готово! Зав’язати банку дихаючої тканиною і поставити на сонце. Через добу процідити — смачний хлібний квас готовий.

Квас житній білий

Сільський житній білий квас готують так: перемішується проста свіжа житнє борошно і вода до ступеня густоти сметани. Всього такої суміші повинно вийти півлітра. Кладемо туди 2 столові ложки цукру, а краще меду. І все. Без жодних дріжджів, тому що в борошні все необхідне присутнє. Можна для швидкого зброджування покласти щіпку родзинок (світлого), але потім родзинки витягніть, коли все буде готово. Фактично, це ми готуємо закваску — як на хліб. Якщо закваска вже є — то квас її і додаємо. Тоді квас відразу буде не молодий, а зрілий.

Буряковий Квас

Буряк моєму, очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки — шматочки. Заповніть ними половину трилітрової банки.Частину ємності заповніть охолодженою кип’яченою водою. Після закрийте кришкою і поставте в тепле місце.

Через чотири дні процес бродіння закінчиться, і ви сміливо можете насолоджуватися цим чудовим і корисним напоєм.Готовий квас процідити, поставте в холодильник.

Заготівля бурякового квасу — рецепт другої

Буряк натріть за допомогою великої терки. Заповнюємо ємність до половини і заливаємо гарячою кип’яченою водою.Закриту кришкою банку залишаємо в кімнаті на три дні. Після цього процідіть в інший посуд. Дайте постояти процеженному квасу ще десять годин і тільки потім, обережно, не збовтуючи, розливаємо в скляні пляшки, щільно закриваємо їх пробками.

Рецепт третій з житнім хлібом

Приготування буряка ідентично першому рецепту. Тільки додайте 3 скоринки житнього хліба, три стіл. ложки цукрового піску. Через три дні напій буде готовий.

Незвичайний домашній квас на чистотілі за Болотовим

Квас із чистотілу по Болотову і його рецепт (квас Болотова) отримано в результаті ферментації рослин молочної сироваткою з додаванням цукру.

Дуже швидко і смачно робити квас з малини) початок малину збираємо, тиснемо в чашу, накриваємо щільно — через кілька днів закваска готова, розводьте водою, дайте постояти і пийте (можна для швидкості осуривать — гріти на сонці, якщо в скляній прозорій банці або бутлі робити).

Будь-які ягоди в будь-якому поєднанні також, дивіться за смаком.

А взагалі для Редечного, Капустяного, Бурякового і Хлібного квасов крім Води джерельної або Талої (з морозилки або снігу, льоду) і відповідно самого вівса (або жито чи пшениця), тертих редьки або буряка, або шаткованою капусти, і різаних яблук нічого не треба!

Взагалі квас можна з усього квасити, просто деякі кваси на любителя))