ТВ-Чиркей

Украинское Новостное Информационное Агентство



Що таке піца?

Що таке піца знає кожен. Кругла хлібна коржик з начинкою з … та власне з чого завгодно. Сьогодні існує величезна кількість рецептів приготування піци. Починаючи від класичної неаполітанської і закінчуючи солодкої десертній, де в якості начинки використовують фрукти, йогурт або джем. Якщо все ж звернутися до історії піци, то можна з’ясувати, що перші коржі під назвою «Pizzas» були зовсім без начинки. Пізніше, коли в Європу з Америки завезли помідори, італійці почали готувати піцу, яку ми всі знаємо.

Дуже швидко Pizzas завоювали серця всіх верств суспільства. Вважається, що одна з найвідоміших у всьому світі, піца Маргарита, отримала своє ім’я з дозволу королеви Італії Маргарити Савойської, яка була захоплена смаком цієї страви. Після Другої Світової Війни піца поширилася по всьому світу. Кухарі кожної країни додавали в рецепт, щось своє створюючи неповторні смаки. Але рецепт тесту залишився таким же, як і в 18 столітті. Його готують, використовуючи борошно, сіль, воду, дріжджі і оливкове масло, допускається додавання спеції в саме тісто. Так само більшість піцерій мають спеціальну піч у вигляді півсфери. Завдяки такій формі жар фокусується точно по центру, і піца пропікається дуже швидко. Конструкція такої печі (помпейському) прийшла до нас від перших італійських піцайло.

Для традиційних італійських рецептів Провора самі готують томатний соус зі свіжих помідорів. Використовувати готовий кетчуп вважається поганим тоном. Американці навпаки часто використовують кетчуп, як основний інгредієнт піци. Звичайно в кожній країні готують піцу по-різному, надаючи їй національний колорит і смак. Так в Японії ви можете спробувати піцу з морепродуктами. У Франції дане блюдо порадує вас різноманітністю сирів, а в Америці вже з’явилося стільки «своїх» видів піци, що підібрати ласощі на свій смак не складе труднощів.

Найпопулярнішими видами піци в Америці можна назвати: Нью-Йоркську піцу, Чиказьку піцу, піцу по-грецьки, Каліфорнійську піцу, Канадську піцу, а так же піцу Тако і піцу гриль. Так само варто відзначити такий вид піци, як кальцоне. Це піца закритого типу, де начинка знаходиться між двох скріплених коржів. У такому вигляді блюдо довше залишається теплим. Безумовним плюсом піци є те, що скільки б сортів ви не перепробували, обов’язково знайдеться той, який зможе вас здивувати і яку ви можете приготувати.