ТВ-Чиркей

Українське Новинне Інформаційне Агентство



Тушкована капуста зі свининою і чорносливом

Смачна капуста з соковитим свинячим м’ясом і чорносливом сподобається навіть самим вибагливим гурманам. Завдяки чорносливу, капуста набуває просто чудовий смак і аромат. У вас вийде дуже смачний і ситний вечеря або обід.

Для приготування краще брати шийку або лопатку, це м’ясо набагато соковитіше і м’якше. Яке б ви м’ясо не вибрали, капуста все одно вийде дуже смачною, головне не замінювати свинину на інше м’ясо, і звичайно ж готувати на м’ясі без кісточки. Чорнослив для страви повинен бути без кісточки, а капуста соковитою без гіркоти.

Для приготування візьміть:
• Свинина – 300 грам.
• Капуста – 700 грам.
• Цибулю, моркву – небагато.
• Часник, сіль, перець.
• Томатна паста – 3 ст. л.
• Лаврушка – 1 шт.
• Чорнослив – 250 грам.

Приготування.
М’ясо промити і добре обсушити рушником. Покладіть на дошку і наріжте на рівномірні шматочки, відкладіть в сторону. Очистіть цибулю, наріжте його півкільцями, і обсмажте в киплячому маслі на сковороді разом зі свининою. Не забудьте приправити сіллю з перцем.

Вимийте добре чорнослив в теплій воді і наріжте тонкими брусочками, покладіть до м’яса з цибулею, перемішайте, залиште в гарячій сковороді. Якщо ви купили чорнослив з кісточкою, то все кістки потрібно попередньо видалити.

Очистіть від брудних листків капусту і промийте під водою, зріжте всі качана і тонко наріжте. Якщо капуста гірчить, її можна виправити, заливши холодною водою на кілька хвилин, так як вся гіркота піде в воду, і ваша капуста буде дуже солодкою і соковитою.

Знову поставити сковороду з м’ясом на вогонь, додайте нашатковану капусту й готуйте близько 10 хв під закритою кришкою. Потім перекладіть в каструлю, розведіть пасту склянкою бульйону або води і влийте в капусту.

Гасіть на помірному вогні протягом 35 хвилин помішуючи. Не забудьте посолити і приправити перцем. В кінці приготування покладіть лавровий лист і часник, який потрібно пропустити через прес, все перемішайте і дайте просочитися капусті ароматом протягом декількох хвилин. Якщо любите зелень, то можете додати трохи подрібненого кропу або петрушки.

Ну, ось і все, ваша капуста зі свининою і ароматним чорносливом готова. Подавати її можна в будь-якому вигляді, будь-то в гарячому або холодному. Вона може бути як самостійну страву або доповнювати основне. Виходить досить легке і в той же час ситне блюдо.

Публикації (RSS) Мапа ТВ-Чиркей