Літо. Липень... Бджолярі качають мед. Не пропустіть - це той час, коли можна взяти медок, особисто переконавшись, що він хорошої якості, а не "липу "... Поясню.

В якому місяці найкраще купляти мед ?

Поясню, на підставі власного досвіду. За не один десяток років, купуючи медок - наривався і на перепалений цукор, зверху залитий медом (але не дорого! - ось де наш сатана), та інше медове подобу... поки п'ять років тому не купив пару вуликів і поставив у друга на дачі.

Виявляється, мед бджілки не збирають з квіточок. Це продукт їх праці. З квіточок вони збирають ріденький нектар. Йому необхідно змішатися з бджолиними ферментами, багато разів переходячи з одного бджолиного зобика в інший, дозріти і випарувати зайву вологу у бджолиних стільниках. І тільки потім, переконавшись, що їх бджолина "консерва" готова, бджілки запечатують свої воскові стільники - консервують. Ось це вже мед.

Спори дріжджів, що викликають бродіння, легко виявити майже в кожному зразку меду. При сприятливій температурі, мед може заграти навіть після кристалізації. Його кристалізація, до речі, процес природний. Якщо дріжджових грибів багато, бродіння починається навіть при низьких температурах. Мед, відкачаний з незапечатаний стільників забродить швидше, ніж з запечатаних не повністю або частково. Мед в повністю запечатаних стільниках більш зрілий і стабільний.

Прийшовши до знайомого пасічнику, ви можете взяти медок прямо з вулика, на рамці - бачачи, що соти ЗАПЕЧАТАНІ, мед дозрів! Пасічнику не проблема, розкривши воскові стільники ножем, поставити пару рамок в медогонку і крутнути - "качнути" для вас баночку меду. І ви можете бути впевнені - у вас в руках справжній, хороший мед. А ось вже в кінці серпня і пізніше - так взяти медок ви не зможете. Доведеться вірити на слово...

Повторюся, добре якщо є знайомий бджоляр - а то доведеться йти на ринок...

Сьогодні, продавці меду, навчилися добре обманювати покупця, продаючи фальсифікований мед. В процесі спеціальні ароматизатори, барвники, загусники і кристалізатори ідентичні натуральним, роблять з цукрових основи мед необхідних смакових властивостей і консистенції. Метод циган - розчинений, підпалений цукровий сироп різної густоти і відтінку, залитий в банки з невеликим кількістю справжнього меду зверху - хоч рідко, але теж зустрічається. Для більшої відповідності цукор можуть трохи розбавити медом... Особливого “якості умільці домоглися в підробці липового меду. Навіть встаровину (згадаймо народне вираз) нерідко підсовували “липу.

Що вже говорити, якщо багато бджолярів і самі відкачують незрілий, невызревший мед, з не запечатаних бджолами стільників - бізнес, ринок... А про цукрові, весняні стимулюючі підживлення бджолосімей, так і взагалі хваляться - це вже як норма! Цукор згодовують бджолам мішками. А те, що цукор не має до меду ніякого відношення, те, що в ньому міститься спеціальний відбілювач - це у нас взагалі мало хто і де згадує...

Отже, мед - як не нарватися.... Відповідь проста - беріть влітку, в кінці липня - початку серпня, у знайомих пасічників. Якщо не знаєте таких - заїдьте в будь-яке село, спитайте, познайомтеся. Інакше, будете часто їсти цукор...

Гостиная Палермо

Отдых на Кипре

Аюрведические препараты