ТВ-Чиркей

Українське Новинне Інформаційне Агентство



Як спекти хліб

Хліб можна вважати одним з головних продуктів, життя без яких неможлива. Всі народи світу вживають хліб, так як замінити його неможливо. Сьогодні різновидів хліба настільки багато, що кожна людина може вибрати потрібний йому батон.

При замішуванні тіста, необхідна повна гігієна. Дотримання елементарних правил, таких як, миття рук, використання чистого посуду, запорука гарного смаку цього мучного вироби. Крім того, санітарні норми дозволяють готувати продукт, не здатний викликати отруєння.

Після замісу тіста, потрібно дати йому підійти кілька разів, якщо цього не зробити, хліб буде черствий і несмачний. Перед тим, як покласти в тісто борошно, її потрібно просіяти кілька разів, це наситить даний інгредієнт киснем, і тісто буде пишним і повітряним.

При наповненні форми для випічки, необхідно враховувати обсяг готового продукту. Тісто в печі збільшується в середньому в 3 рази. Якщо заповнити форму повністю, то ця заготовка вилізе з неї і хліб не вийде зовсім.

При приготуванні тіста з житнього борошна, потрібно враховувати деякі особливості, що відрізняють способи виготовлення білого хліба і житнього. Пшеничне борошно містить більше речовин, що клеять, на відміну від житній, тому житнє тісто не таке еластичне і пружне, як тісто, виготовлене для білого хліба.

Для того щоб клейкість готового хліба була мінімальною, необхідно дотримуватися режиму випічки тесту і його рецептуру. Щоб тісто не було сильно липким, не потрібно додавати в нього більше житнього борошна, краще при замісі змащувати руки рослинним маслом. Також потрібно враховувати те, що для шлунка небезпечно їсти житній хліб, краще, при приготуванні додати трохи пшеничного борошна, тоді і структура тесту буде податливі, і для шлунка такий хліб краще.

Рецептів приготування хліба безліч. Деякі, для додання особливого смаку і м’якості, додають в тісто варений і товчений картопля, це надає дивовижний смак виробу. Можна додавати в тісто, пророщені зерна пшениці, такий хліб буде дуже корисним. Пророщені зерна мають унікальні цілющі властивості, здатними не тільки поліпшити травлення, але і омолодити організм і налагодити роботу всіх внутрішніх органів.

Приступаючи до приготування хліба, потрібно мати бажання і особливий трепет, адже вигляд, смак і користь цього виробу, будуть хорошими тільки при правильному настрої кухаря.

Публикації (RSS) Мапа ТВ-Чиркей