Які продукти називаються кислими, а які лужними, яка між ними різниця, і як вони впливають на здоров'я людини?

Кров людини має лужний характер. Для підтримки лужності крові ми потребуємо 80% лужних продуктів харчування і 20% кислих. Після проходження повного циклу травлення і метаболічних процесів в організмі деякі продукти залишають лужні відходи, тоді як інші залишають кислі.

Ми можемо назвати такі продукти лужно-генними і кислото-генними відповідно.

Зазвичай кислоти, синтезовані при метаболізмі продуктів (наприклад, сечова кислота, молочна кислота та ін.), Вступають в хімічну реакцію з лугами крові, лімфи, жовчі та ін., Нейтралізуючи в кінцевому підсумку. Але якщо в харчуванні переважають кислото-генні продукти, організм не може впоратися з усіма надходить кислотами, і тоді починають з'являтися симптоми: втома, головний біль, втрата апетиту (анорексія), безсоння, нервове напруження, гиперацидность, нежить і т. д.

Існують інші важливі побічні ефекти, що виникають внаслідок підвищеної кислотності крові. Організм використовує натрій як буфер для підтримки гомеостазу і повернення кислого фактора рН на нормальний рівень, в результаті чого запаси натрію вичерпуються. Коли натрій не може буферизувати накопичену кислоту, в якості другого буфера організм починає використовувати кальцій. Кальцій вилуговується з кісток і зубів, якщо його недостатньо надходить з харчуванням. Це призводить до ослаблення кісток, які стають пористими і ламкими. Це стан на медичному мовою називається остеопороз.

Хронічна підвищена кислотність є ненормальним станом, при якому прискорюються процеси дегенерації і старіння організму. Всі токсичні речовини в організмі знаходяться в формі кислот, і щоб запобігти або протидіяти накопиченню кислот в організмі, ми повинні вживати продукти, які є головним чином лужними за своїм характером.

Тому важливо знати, які продукти є кислотними, а які лужними. Залежно від впливу продуктів харчування на сечу, вони поділяються на кислото- або лужно-генні. Кальцій, магній, натрій, залізо, мідь, марганець і калій, що містяться в їжі, створюють лужні ефекти. Сірка, фосфор, хлор, йод, вуглекислий газ і вугільна, молочна і сечова кислоти в продуктах створюють кислий ефект.

Список кислих продуктів

1. Всі продукти харчування тваринного походження: м'ясо, яйця, риба, домашня птиця та ін.
2. Молочні продукти: стерилізоване і пастеризоване молоко, сир, сир і масло.
3. Сушений горох і боби.
4. Всі хлібні злаки і бобові: пшениця, кукурудза, рис і боби.
5. Всі горіхи і насіння (висушені): арахіс, волоський горіх, горіх кеш'ю, кунжут, соняшник, насіння дині.
6. Всі готові продукти і напівфабрикати: білий хліб, булочки, хлібопекарські вироби, біле борошно, шліфований рис, білий цукор.
7. Токсичні продукти: чай, кава, алкоголь, тютюн, безалкогольні напої.
8. Всі жири і масла.
9. Всі смажені і пряні продукти.
10. Всі солодкі продукти і цукерки (містять білий цукор).

Список лужних продуктів.

1. Всі фрукти (свіжі або в'ялені), включаючи плоди цитрусових.
2. Всі свіжі овочі і зелені коренеплоди (крім гороху і бобів).
3. Проростки бобів, гороху, злакових зерен і насіння.
4. Пророщені зернові і бобові.

Частково лужні продукти

1. Свіже сире молоко і сир.
2. Розмочені горіхи і насіння.
3. Свіжі горіхи: мигдаль, кокос, бразильський горіх.
4. Свіжі зелені боби, горох, зерно і просо.

Деякі корисні зауваження

1. Як можна побачити в таблиці, пшеничне непросіяна борошно, нешліфований рис і інші хлібні злаки в натуральному вигляді є помірно кислотообразующими, але після обробки або очищення стають більш кислими.

2. Майже всі хлібні злаки, боби, всі види м'яса, яйця, риба є кислими за своєю природою, в той час як майже всі фрукти і овочі є лужними.

3. Всі цитрусові (лимон, апельсин) спочатку здаються кислими, але їх остаточний ефект в організмі є лужним. Саме тому вони класифікуються як лужні продукти.

4. Важко переварювані плоди бобових відносяться до категорії кислих продуктів, але при пророщування стають більш лужними і менш кислими.

5. Практично немає сумнівів в кислому або лужному природі молока. У зв'язку з цим необхідно відзначити, що свіже сире молоко є лужним, в той час як нагріте або кип'ячене молоко є кислим. Різні продукти, отримані з молока, наприклад сир, масло та ін. Є також кислими за своїм характером.

6. Серед горіхів арахіс є кислото-генним, тоді як мигдаль найменш кислото-генним. Кокосовий горіх, з іншого боку, є лужним за своєю природою.

Поділ їжі на кислу і лужну було вироблено йогами дуже давно. До кислої відносяться всі тваринні продукти, багато зарновие.

Гостиная Палермо

Отдых на Кипре

Аюрведические препараты